Trafilatura ruvida
Grazie alla trafilatura al bronzo, la pasta presenta una superficie porosa e ruvida, ideale per trattenere sughi e condimenti e garantire un’ottima tenuta in cottura.
Grano duro Senatore Cappelli
Realizzata con semola di grano duro della varietà antica “Senatore Cappelli”, coltivata in Italia con agricoltura biologica, per un gusto autentico e rurale.
caratteristiche e proprietà: Gli Strozzapreti Senatore Cappelli BIO nascono da una filiera controllata: grano antico bio, macinatura nel molino interno, impasto con acqua naturale, e lenta essiccazione a basse temperature per preservare sapore, aroma e valori nutrizionali.
Risultano una pasta dal carattere tenace, con un gusto pieno e deciso di grano in purezza — perfetta per chi cerca un prodotto tradizionale, genuino e rispettoso della biodiversità.
modo d'uso: Portare a ebollizione abbondante acqua salata, cuocere gli Strozzapreti per circa 8 minuti.
in cucina: Questo formato corto e corposo è particolarmente adatto a sughi robusti, ragù, verdure saltate, sughi di legumi o preparazioni rustiche — la sua struttura e ruvidità permettono di trattenere bene il condimento e valorizzare il sapore del grano antico.
