Borlotti fagioli

Il fagiolo borlotto ha un color crema con venature ruggine.

La sua consistenza è farinosa e pastosa. Del Colle seleziona questa varietà da coltivazioni Piemontesi maggiormente vocate a questo tipo di legume.

proprietà: ricchi di proteine circa 24 mg su 100 gr di prodotto, fibre, potassio, fosforo, magnesio e ferro. Contengono, inoltre, calcio e vitamine del gruppo B (B2, B3, B6)

in cucina: Il borlotto è l’ingrediente tradizionale per zuppe, minestroni con verdure e cereali. Ottimo con farro, pasta, per passati e creme. Indicato anche per insalate, come contorno a piatti di cacciagione o per il tipico piatto toscano ‘fagioli alla cacciatora’.

ammollo: 8h
cottura: 1h

ricette: 

Ragù di borlotti e salsiccia (x2 persone): 250g fagioli Borlotti, 2 salsicce, 400g passata di pomodoro, mezza carota, 1 costa di sedano, cipolla, aglio, prezzemolo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva.

€/Kg 3,80

provenienza: Italia (Toscana)

scad.: 06/26

scheda tecnica