Borlotti fagioli
Borlotti fagioli
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Il fagiolo borlotto ha un color crema con venature ruggine.
La sua consistenza è farinosa e pastosa. Del Colle seleziona questa varietà da coltivazioni Piemontesi maggiormente vocate a questo tipo di legume.
proprietà: ricchi di proteine circa 24 mg su 100 gr di prodotto, fibre, potassio, fosforo, magnesio e ferro. Contengono, inoltre, calcio e vitamine del gruppo B (B2, B3, B6)
in cucina: Il borlotto è l’ingrediente tradizionale per zuppe, minestroni con verdure e cereali. Ottimo con farro, pasta, per passati e creme. Indicato anche per insalate, come contorno a piatti di cacciagione o per il tipico piatto toscano ‘fagioli alla cacciatora’.
ammollo: 8h
cottura: 1h
ricette:
Ragù di borlotti e salsiccia (x2 persone): 250g fagioli Borlotti, 2 salsicce, 400g passata di pomodoro, mezza carota, 1 costa di sedano, cipolla, aglio, prezzemolo, q.b. sale, q.b. pepe, q.b. olio extravergine d’oliva.
€/Kg 4,20
provenienza: Italia (Toscana)
scad.: 11/26
