La Zuppa alla Frantoiana è una zuppa a base di legumi ad alto contenuto di proteine e fibre. Può essere considerata una base ideale per preparare ottimi minestroni con l’aggiunta di pane o pasta corta. In questi casi, la combinazione dei legumi contenuti nella zuppa con i cereali contenuti nel pane o nella pasta ne fa un piatto unico e bilanciato.
ingredienti: Lenticchie (gialle-verdi-rosse), Fagioli (Neri-Borlotti-Cannellini-dall'Occhio-Rossi), Ceci, Azuki verdi.
