Fave decorticate

caratteristiche e proprietà: Varietà di fava dalle dimensioni più grandi rispetto alle comuni fave (circa 12/ 12,5 mm). Sono coltivate lungo il percorso del fiume Nilo in un terreno fertilissimo che non richiede l’uso di concimi particolari per la crescita della pianta.
Insieme ai ceci, alle lenticchie, ai  fagioli e ai piselli, sono ottime fonti di proteine e sali minerali tra cui il ferro che diminuisce il colesterolo cattivo, il potassio che riduce la pressione sanguigna ed il fosforo che favorisce il buon funzionamento dei muscoli e quindi anche del cuore. Sono uno dei legumi più ricchi a livello nutrizionale e al contempo sono povere di grassi.

in cucina: Sono molto versatili e possono essere usate per zuppe, insieme alla pasta o come crema. Ottime da gustare come purè in abbinamento a cicorie (la classica ricetta pugliese). Si abbinano molto bene anche  ai formaggi

ricette: 

Fave secche fritte ingredienti: 500 g di fave secche decorticate,1 l olio di semi di girasole, q.b. sale

€/Kg 3,50

provenienza: UE

scad. 04/26

scheda tecnica